<b>Savoir comment fonctionne une plante pérenne comme la vigne en faisant appel à des connaissances en physiologie végétale et en pathologie.</b>
<ul>
 	<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">savoir quel est le rôle de la taille</span></li>
 	<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">savoir analyser le mode de taille pratiqué en Alsace et en particulier sur son exploitation; en analyser les conséquences sur le fonctionnement du pied de vigne</span></li>
 	<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">faire la différence entre vigueur et expression végétative d'un pied d'un vigne</span></li>
 	<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">savoir apprécier le niveau de vigueur et d'expression végétative d'un pied de vigne</span></li>
 	<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">être capable de maîtriser les notions d'équilibre et de charge pour une vigne en production</span></li>
</ul>
&nbsp;

<b>Pouvoir comprendre la notion de flux de sève et savoir comment les préserver et comment récupérer les sorties de flux de sève sur une vigne adulte taillée classiquement.</b>
<ul>
 	<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">être capable à travers la taille d'hiver de gérer la vigne dans l'espace (architecture de la vigne) et dans le temps (pérennité de la vigne)</span></li>
 	<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">pouvoir comprendre la notion de flux de sève et savoir comment les préserver et comment récupérer les sorties de flux de sève sur une vigne adulte taillée classiquement</span></li>
</ul>
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<b>Maîtriser la méthode Simonit et Sirch</b>
<ul>
 	<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">maîtriser la taille de formation des jeunes vignes</span></li>
 	<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">être capable de comprendre le métier des maîtres tailleurs de vigne et la philosophie qui les anime, savoir comment appréhender les problématiques liées à la taille, à l'aide d'exemples provenant de différentes régions viticoles. </span></li>
 	<li style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">être capable de maîtriser les principes de la méthode Simonit et Sirch et leur application dans les formes de conduite en Alsace</span></li>
</ul>